Nutrición y Dietética
Perfil de egreso
Competencias y menciones de la formación de Nutrición y Dietética.
Perfil de egreso
Perfil de egreso
El o la Nutricionista de la Universidad Finis Terrae demuestra compromiso y respeto con su labor, con sólidos conocimientos en la ciencia de los alimentos y la nutrición humana. Detecta la magnitud, determinantes y consecuencias de los problemas alimentario-nutricionales en el contexto de la situación epidemiológica local o nacional. Formula, gestiona y evalúa intervenciones nutricionales a nivel individual y grupal con el propósito de promover, prevenir y contribuir en la recuperación de la salud de la población. Utiliza herramientas de investigación para potenciar su desempeño profesional. Sus principales ámbitos de acción estarán en la Nutrición Clínica, Atención primaria en salud y Gestión en Alimentación.
Su labor, la realiza con espíritu crítico y reflexivo, autonomía y responsabilidad; con fundamentos en los valores de la cultura cristiano-occidental.
Las competencias alcanzadas en el perfil de egreso son:
Gestiona intervenciones alimentario nutricionales, aplicando técnicas de planificación estratégica, considerando las directrices nacionales e internacionales para resolver problemas nutricionales de la población.
Diseña e implementa programas de educación en alimentación y nutrición, en el marco de la educación formal y no formal, orientados a promover un estado nutricional normal y prevenir enfermedades asociadas con la alimentación, basándose en los principios éticos y valores de la comunidad.
Entrega una atención nutricional integral a individuos sanos y enfermos a través del ciclo vital, para prevenir y recuperar el estado nutricional y de salud de la población, desde un enfoque centrado en la persona y el trabajo colaborativo.
Gestiona y dirige Servicios de Alimentación públicos y privados, de manera responsable considerando la normativa, con el fin de entregar información sobre una alimentación de calidad e inocua.
Elabora proyectos de investigación aplicando el método científico y los principios éticos asociados, impulsado por la búsqueda de la verdad y un pensamiento crítico, para contribuir en la solución de problemas alimentario-nutricionales de la población.
Nutrición y Dietética
Equipo de pregrado
Coordinadores de línea
María Francesca Conti Donoso
Coordinación de línea
Nutricionista, Universidad Finis Terrae. Licenciada en Ciencias de la Administración, Universidad Gabriela Mistral. Magíster en Docencia Universitaria, Universidad Finis Terrae.
Fabián Vásquez Vergara
Coordinación de línea
Nutricionista, Universidad de Chile. Magíster en Ciencias de la Nutrición mención Nutrición Humana, Universidad de Chile. Magíster en Ciencias de la Nutrición mención Salud Pública, Universidad de Chile. Doctorado en Salud Pública, Universidad de Chile.
Caterina Tiscornia González
Coordinación de línea
Nutricionista, Universidad Finis Terrae. Magíster en Nutrición, Pontificia Universidad Católica de Chile. Magíster en Docencia Universitaria en Ciencias de la Salud, Universidad Finis Terrae. Magíster en Administración de Instituciones de Salud, Universidad Finis Terrae.
Edson Bustos Arriagada
Coordinación de línea
Nutricionista, Universidad de Concepción. Magíster en Nutrición y Alimentos mención Nutrición Clínica Pediátrica, INTA-Universidad de Chile. PhD(c). Innovación en Seguridad y Tecnologías Alimentarias, Universidad de Santiago de Compostela, España.
Cuerpo académico
María Salomé Mariotti Celis
Cuerpo académico
Ingeniero en Alimentos, Universidad de Chile. Magíster en Ciencias de la Ingeniería, mención Ingeniería Química y Bioprocesos, Pontificia Universidad Católica de Chile. Doctor en Ciencias de la Ingeniería, mención Ingeniería Química y Bioprocesos, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Layla Simon Lucero
Cuerpo académico
Bioquímica, Universidad Juan Agustín Maza, Argentina. Doctorado en Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina.
Pamela Rivera Tovar
Cuerpo académico
Ingeniero Químico, Universidad Técnica de Oruro, Bolivia. Doctora en Ciencias de la Ingeniería, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Ana María Cortés Montecinos
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad del Bío Bío. Magíster en Educación Universitaria, Universidad Mayor.
Karina Etchegaray Armijo
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad de Valparaíso. PhD(c). Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile.
Sandra López Arana
Cuerpo académico
Nutricionista-Dietista, Universidad Nacional de Colombia. Magíster en Salud Pública, Universidad Hebrea de Jerusalén. Magíster en Ciencias de la Salud, Universidad Erasmus de Rotterdam. PhD en Salud Pública, Universidad Erasmus de Rotterdam.
Carolina Estremadoyro Baraona
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad Finis Terrae. Magíster en Envejecimiento y Calidad de Vida, INTA Universidad de Chile.
Patricia Pino Molina
Cuerpo académico
Médico Veterinario, Universidad de Chile. Magíster en Docencia Universitaria, Universidad Central.
Paulina Rivas Reyes
Cuerpo académico
Ingeniera en Alimentos, Universidad de Chile. Magíster en Ciencias de los Alimentos, Universidad de Chile. PhD(c). Innovación en Seguridad y Tecnologías Alimentarias, Universidad de Santiago de Compostela.
Pablo Espejo Castillo
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad de Chile. Magíster Nutrición para el Deporte y la Actividad Física, Universidad Mayor.
Nicolás Quintana Aguirre
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad Finis Terrae. Magíster (c) en Docencia Universitaria en Ciencias de la Salud, Universidad Finis Terrae.
Karen Basfi-Fer Obregón
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad de Chile. Magíster en Nutrición, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Oscar Castillo Valenzuela
Cuerpo académico
Nutricionista, Universidad de Chile. Magíster en Nutrición, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Menciones y competencias
Él o la Nutricionista con mención en Nutrición Humana posee sólidos conocimientos en el área, demostrando habilidades y destrezas para el manejo dieto-terapéutico en patologías agudas y crónicas que requieren de un estricto tratamiento alimentario nutricional, su labor la desarrollará en centros clínicos y hospitalarios de alta complejidad, tanto públicos como privados.”
Competencias del perfil clínico: Elabora y desarrolla pautas de alimentación para el manejo dieto-terapéutico en distintas patologías, de acuerdo con las necesidades nutricionales del individuo en centros hospitalarios y clínicos.
El o la Nutricionista con mención en Sistemas de Alimentación posee sólidos conocimientos en el área, demostrando habilidades y destrezas para el manejo de recursos humanos, culinarios y financieros, que lo facultan para un desarrollo competente en Servicios de Alimentación y Nutrición tanto públicas como privadas.”
Elabora y realiza seguimiento a la planificación alimentaria, coordinando al personal manipulador de alimentos, controlando procesos culinarios y financieros en los servicios de alimentación colectiva.
El o la Nutricionista con mención en Nutrición, Ejercicio y Deporte, posee sólidos conocimientos en Fisiología del Ejercicio, habilidades y destrezas para el manejo dietético y/o dieto-terapéutico en enfermos crónicos, deportistas, sujetos físicamente activos y en distintas etapas del ciclo vital, para un desempeño competente en el ámbito público y privado.”
Desarrolla planes de manejo dieto-terapéuticos enfocados en deportistas, individuos activos y con patologías crónicas, considerando sus capacidades físicas en las distintas etapas del ciclo vital.